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The estate is situated on the slopes of the ESCLANS river valley. The soil and rocks, dating from the permian age, clay / sandstone of red color, give to the terroir undeniable qualities to cultivate vintages, and also add a particular beauty to the setting. The pervious, stony soil, poor in humus and well drained, is particularly adapted to produce quality vintages.
Moreover, the estate benefits from the proximity of the Mediterranean sea (12 km, the sea can be spotted from the property) and of the mistral wind wich is dowtoned by the nearby hill sides. A steady exposure to regular sunshine allows an optimum maturity of grapes.
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The vines are grown in the 50 Ha (125 acres) vineyards wich has an ideal exposure towards east/ southeast, and is planted with the best grapes varieties of the Provence : , , , , et for the Rosé and the Red wines, and , and for the White wines.
The effort to improve the quality of the vines, such as replacing vines with ones that are better suited to the quality of the soil, investing in new equipement and techniques for winemaking, have resulted in being rewarded with the qualification " CRU CLASSE" in 1955, by the I.N.A.O. (Institut National des Appellations d’Origine) and the Ministry of Agriculture
Grenache |
Mouvèdre |
Syrah |
Cinsault |
Carigan |
Tibouren |
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Ugni Blanc |
Clairette |
Rolle |
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 White Wines
White Jas d'Esclans :
Ugni blanc and Rolle. The vinification is done under controlled temperature, by direct pressing followed by pelicular maceration and final fermentation. This results in dry white wines combining delicacy with smoothness.
White Cuvée du Loup :
Clairette et Rolle. This wine is aged 4 months in oak barrels. It is a complexe wine to be kept for at least 4 to 5 years and is an excellent accompaniment to fisches , cheese, foie gras, and all your gastronomic meal
 Rosé Wines
Rosé Jas d’Esclans :
Grenache, Cinsault, Syrah, Carrignan. The grape juice obtained by bleeding is vinified under controlled temperature to conserve fruitness, roundness and persistence to the wine.
Rosé Cuvée du Loup :
Grenache, Syrah. This wine is made with the aim to achieve a more concentrated flavour and is best drunk with gastronomic meals.
Fruity Red Wines
 Red Jas d’Esclans :
Grenache, Syrah, Cinsault. Short vinification (7days) of grapes chosen for their aptitude to give fruity wines to be consumed as young wines.
Red Wines « Foudres » :
Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah. Long vinification (more than 20 days) to extract substance and tanin, followed by ageing fot two years in large oak barrels in our cellar.
Red Cuvée du Loup :
Syrah, Mourvèdre, Grenache. This wine is aged for 11 months in oak barrels. It can be conserved for up to 10 years, and is highly recommanded to drink it with your gastronomic meals (roast ed meat, cheeses, desert, chocolate…)
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 Grenache :
Originaire d'Espagne (Ganarcha). Il ne craint pas les climats arides et son port droit lui permet de résister au vent. Sa maturation lente autorise une importante production saccharifère (de 14 à 16°g/l). Sa peau, peu riche en anthocyanes semble plus rosée que rouge. Dans le Midi, il est le 2ème cépage après le Carignan avec 90 000 ha.
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 Mourvèdre :
Cépage du Midi de la France, on pense qu'il nous vient d’Espagne. Rude, le Mourvèdre mûrit tardivement et a besoin de beaucoup de chaleur. De port droit avec une peau épaisse, il est présent un peu partout dans le sud-est. Sur des Coteaux surchauffés, plein Sud, ce cépage à forte personnalité, mal aimé et sous estimé donne un vin violent, sauvage, très tannique avec des notes de violette, de confiture brûlée.
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 Syrah :
A faible rendement, sur terroirs idoines et privilégiés : c'est la grande classe : tabac, réglisse, fourrure, musc, églantine, truffe, humus, cassis, brûlé, fumé, goudron, épices variées, moka, chocolat, venaison, violette, cerise, framboise, profondeur et velouté des tanins. L'excès de soleil semble exalter son degré alcoolique et gommer, « calciner » ses arômes.
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 Cinsault :
Ce cépage est assez productif et plus que tout autre, redoute les gros rendements. Lorsque le rendement est raisonnable, il peut présenter une jolie couleur rose délicate, du fruit, de la fraîcheur pour les rosés...
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 Carignan :
Originaire d'Espagne (Aragon). Il est implanté dans tout le midi méditerranéen. A faible rendement, il donne des vins assez puissants, bien colorés, avec des tanins souvent durs et parfois une certaine amertume en finale. On l´utilise en association avec d´autres cépages plus fins, Grenache, Cinsault, Syrah ou Mourvèdre.
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 Tibouren :
Ce cépage est pratiquement inconnu en dehors du département du Var d'où il doit être originaire. Donne un vin fin, délicat, peu coloré, à consommer rapidement. Ses raisins se conservent bien sur les souches et sont quelquefois vendus comme raisins de table.
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 L'Ugni Blanc :
Ce cépage est très répandu. Il est présent dans de nombreux terroirs du sud de la France. Il est exploité pour sa fraîcheur dans le Languedoc, la Provence et la Corse. En effet, l'Ugni Blanc est à la base de plusieurs vins blancs secs. Le cépage est présent dans la plupart des vins blancs secs italiens.
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 Clairette :
La clairette est l´un des plus anciens cépages du Sud Est. Il donne un vin assez alcoolique, peu acide aux arômes marqués (miel), mais laissant une amertume en fin de bouche. Il est très sensible à l´oxydation.
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 Rolle :
Ce cépage blanc est originaire d’Italie. Il produit des vins blancs de couleur pâle, équilibrés et gras avec une grande richesse aromatique (arômes floraux et fruités). Dans certaines régions, notamment en Corse et Italie, ce cépage est également appelé Vermentino.
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